Koken met kinderen·Leven·Spelen

Sinterklaas: de intocht (met recept om samen pepernoten te maken)

Vanavond Sint Maarten en morgen de intocht van Sinterklaas. Gelukkig is de eerste lading pepernoten al gebakken en is er weer een groene glutenvrije Piet bij de intocht in onze woonplaats. Toch nemen we onze eigen pepernoten ook mee… hebben we wat te smikkelen tijdens het wachten! Toetenpoetsers niet vergeten voor schone handjes! Hier het recept van onze pepernoten (eigenlijk: kruidnoten).

pepernoten-intocht

Dit heb je nodig:

  • 150 gram boekweitmeel
  • 150 gram Doves Farm
  • 150 gram margarine (bijvoorbeeld Wajang) of roomboter
  • 150 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 tl fiberhusk
  • 15 gram speculaaskruiden
  • snufje zout
  • 1,5 zakje vanillesuiker

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 175 graden C. Doe de ingrediënten bij elkaar in een kom. Kneed tot een deegbal. Wikkel in huishoudfolie en laat een uur rusten in de koelkast. Eventueel kan je een deel invriezen om een andere keer af te bakken (ook in folie wikkelen en dan in een diepvrieszakje doen).

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Kneed het deeg nog een keer goed door als je het uit de koelkast of vriezer hebt gehaald. Draai bolletjes zo groot als een dobbelsteen. Als het deeg uit elkaar valt, kan een scheutje (amandel)melk helpen. Soms lukt het draaien niet, maar kan je wel een bolletje in elkaar duwen. Mijn kinderen vinden dit een heel leuk klusje! Zorg wel voor voldoende ruimte tussen de pepernoten om de bakplaat, ze zullen iets uitlopen.

Bak de pepernoten in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.

Dit deeg is ook heel geschikt voor gevulde speculaas! Meer daar over in een volgend blog.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s