Koken met kinderen·Recepten

Top recept: krieltjes salade met gerookte zalm

Ik ben dol op eenvoudige gerechten om van te smullen. En op zalm. En op krieltjes in schil. En op dit fantastische recept voor krieltjes salade met gerookte zalm.

De combinatie van gerookte zalm met lauwwarme krieltjes uit de oven is onweerstaanbaar. Ik heb het recept dan ook uit het kookboek “De onweerstaanbare aardappel”. En ik mag het hier met jou delen!

PhotoGrid_1523270922265.jpg

Dit heb je nodig

  • Kilo krieltjes in de schil
  • 200 gram gerookte zalm
  • 3 hard gekookte eieren
  • Mini augurken (ca. 10)
  • Kappertjes (naar smaak)
  • 2 bosjes lente-uitjes
  • Dragon
  • Olijfolie
  • (Sherry)azijn
  • Zeezout en peper
  • Limoen

Zo maak je het

Verwarm de oven op 190°C. Was de krieltjes goed, snijd ze doormidden en schik ze in een braadslee. Voeg ruim olijfolie toe en bestrooi met zeezout. Bak de krieltjes in ca. 40 minuten gaar in de oven en laat wat afkoelen.

Snijd ondertussen de lente-uitjes in ringetjes en bak deze kort aan. Laat afkoelen. Snijd de augurken in plakjes. Snijd de hardgekookte en gepelde eieren in stukken en zet apart.

Maak de dressing als volgt. Meng naar smaak ca. 5 eetlepels olijfolie met 3 eetlepels azijn. Breng met peper en zout verder op smaak.

Pak vier borden en verdeel de zalm hierover. Leg een beetje apart ter garnering. Hussel de aardappelen met de lente-uitjes, augurken, kappertjes en dressing. Leg op elk bord een bergje salade op de gerookte zalm. Verdeel de stukjes ei over de borden. Bestrooi tot slot met dragon.

Eet smakelijk!

PS dit recept komt uit het fantastische kookboek: De onweerstaanbare aardappel van Paul Gayler.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s